Saksang Babi enakkkk

By | August 20, 2019

Lagi pengen masak saksang. Kalau kurang pedas bunda bisa sesuaikan saja cabainya sesuai selera. Resep aku ini menurutku ga terlalu pedes

Bahan-bahan

20 porsi

  1. 2 kg babi, potong dadu
  2. secukupnya Totole
  3. secukupnya Garam
  4. 1 bungkus darah babi
  5. secukupnya Minyak goreng
  6. 1/2-1 cangkir Air
  7. 2 daun jeruk
  8. 3 sdt kelapa gongseng
  9. Bumbu giling 1
  10. 150 gram cabe rawit mix 5 cengek
  11. 15 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 1 jempol jahe
  14. Sejumput andaliman
  15. Bumbu giling 2
  16. 6 daun serai, potong-potong
  17. 100 gram lengkuas

Langkah

30 menit

  1. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan bumbu giling pertama. Masak hingga wangi  
  2. Kemudian masukkan bumbu giling ke dua tambahkan daun jeruk. Aduk rata.  
  3. Setelah wangi masukkan daging, aduk rata.  
  4. Masukkan air kemudian tutup. Masak sampai setengah matang.  
  5. Masukkan kelapa gongseng, garam dan totole. Aduk rata. Matikan kompor sejenak. Kelapa gongseng bisa dilihat di resep sebelumnya.  
  6. Blender darah kemudian saring. buang ampasnya. Masukkan darah berlahan-lahan ke dalam masakan sambil diaduk rata.  
  7. Hidupkan kembali kompor. Masak kembali dengan api sedang sampai 15-20 menit. Cicip rasa.  
  8. Hidangkan saksang dengan nasi panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *